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让顾客靠谱聚焦到你餐厅,必普:你得懂得“流量”趋势

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所在地: 山东 济南市
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最后更新: 2019-11-15 14:31
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产品详细说明
  “要做家餐饮店,你需要有自己特色。”这是每个人在谈论餐饮经营时都会说的一句话。然而餐饮店要有自己特色并不容易。在同一品类竞争中,装修风格、菜单相近比比皆是。即使有时你故意避免同质化,也很容易被别人模仿。关于不靠谱特色化打造,必普将从以下二个角度进行阐述,让我们来看看!
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1、把品类当特色

当许多餐饮店定位时,他们会将自己的xx品类打造成正宗的标签之一,以便在市场上占据到消费者心智。这里的错误是,消费者不是专家,不知道所谓细分领域是什么。首先即使你这么做了,也很难向他们证明你做的品类就是靠谱正宗。其次,需要大量资金来对该品类做长期宣传,在日积月累传播过程中,才能占据到顾客心目中的地位。把品类当特色伴随的问题是,顾客在任何时候都可以改变消费意向,并且没有代价。

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2、把口味当特色

我们纵观一些做的比较靠谱的餐饮店,似乎并没有听说过他们传播自己菜品好吃,为什么?当把一种新菜品投放市场时,门店通常会将其贴上“这个味道很好”标签。拿智能手机举例,不到半年,无数智能手机制造商都会进入消费者视线,迅速瓜分市场。同样,厨师技艺和餐饮业菜肴口味,也会不断被超越。你不能保证你口味能达到同行中榜首,也无法让所有顾客都认同你的特色,因为毕竟众口难调。

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3、怎样走出同质化

特色不是靠一次打磨就可成型,而是通过不断创新来塑造的。诚然,我们经常能看到市场中有些同质化程度非常高的门店,仍有很多顾客。这些门店靠谱共同点是:不仅仅是从菜品上升级或改变,而是从口碑建设、营销上做靠谱发散,在消费者有所感知情况下,经过反复创新,让消费者深深地记住它们。

几乎所有能够在同质化生存下去的门店,都是该领域的“创新者”,无论是在菜单还经营模式上,反复靠谱打磨创新,才使得他们获得了持续的差异化竞争力。

必普认为,别人成功也并非偶然。追溯到创业初期,你是否有在开始就比别人有新颖经营模式,创业后期,你是否还在不断更新着菜单。这些对塑造一家持续有吸引力餐饮店很重要。


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